玩樂新鮮事

過年除了一定要吃年夜飯之外，另一個也是過年一定要吃的東西，就是炸年糕，

小時候吃完飯都會吵著要吃炸年糕，現在學會了，也可以一展身手弄給家人吃了～

炸年糕好像是外面吃不到，家家有得吃的季節限定料理啊～

首先要準備材料，材料有年糕、沙拉油、雞蛋、麵粉，最重要的還要有瓦斯和鍋子。

先將麵粉倒入鍋中，份量的話看要炸多少而定，可以先攪拌一些，不夠再加就好。

再來加入些許的水，然後攪拌，也可以加入雞蛋，讓外皮更香更膨鬆。

攪拌到像這樣糊狀時，再加一點點沙拉油進去，口感才不會太乾澀。

然後將年糕切片，不要切太厚，不然容易炸不透。

將切好的年糕裹上剛攪拌好的麵糊，記得要全部都要裹到而且要均勻，

不然到時年糕很容易就開腸破肚全部黏在一起了。

將沙拉油倒入鍋中加油至高溫，要知道溫度夠不夠可以用手指頭去試放一點麵糊下去炸就知道了。

炸的時候要不時的翻動，等外皮炸到金黃色時就可以起鍋了，也不要一次放太多下去炸，

功力不夠的很容易就手忙腳亂或是把年糕炸成一大塊了～

文字教學不夠嗎？來個影片教學吧～

起鍋時可以先在鍋邊輕甩，將多餘的油去掉，再放入鋪上面紙或吸油紙的盤子上就可以上桌了。

看看這炸年糕多麼的軟Q，炸年糕一定要趁熱吃，因為一冷掉就變硬變難吃了。

厚度切的大小適中，才能吃到外軟內Q的炸年糕，寫完這篇又好想吃炸年糕了～

比較好奇的是，年糕只有過年才買得到嗎？年糕又是用什麼做的？

   Technorati : 炸年糕